Un primo piatto estivo da portare in spiaggia, per un pic nic o da preparare per pranzo nelle calde giornate estive. Velocissimo da preparare e delizioso da gustare, pochi ingredienti genuini come la ricotta di Caseificio Principe fatta con latte di bufala e il pranzo è servito.

Preparazione: 10/15 minuti

Ingredienti

• Pasta (quella che preferita)
• Ricotta di latte di bufala 
• Rucola
• Olive
• Olio 
• Sale

Preparazione:

Mettere a riscaldare l’acqua e, quando arriva a ebollizione, cuocere la pasta che preferite. Nel frattempo iniziate a preparare gli ingredienti che serviranno per condirla.
Snocciolate le olive e tagliatele a pezzettini, lavate e asciugate bene la rucola e unite tutto in una ciotola insieme alla ricotta. Scolate la pasta, passatela sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e versatela nella ciotola con gli altri ingredienti; mescolate delicatamente e con cura. Lasciatela riposare in frigo il tempo necessario perché si raffreddi; poi sistemate nei contenitori ermetici per portarla con voi, conservate, servite… mangiate!