I conchiglioni ripieni al forno con la ricotta di latte di bufala, sia nella versione al pomodoro che in quella con la besciamella, sono un primo piatto goloso e gustoso che possiamo preparare la domenica o come vi consigliamo per stupire i vostri commensali l’ultimo dell’anno.
Questo primo piatto, all’apparenza complicato, in realtà è molto semplice. Basta cuocere i conchiglioni e farcirli con la nostra ricotta di latte di bufala di Caseificio Principe.
Semplice ma allo stesso tempo molto gustosa.I nostri ospiti ne rimarranno davvero stupiti.
Provate a cucinarli e fateci sapere come sono i vostri Conchiglioni ripieni di ricotta di latte di bufala.
Ingredienti:
- 250 g conchiglioni
- 400 g ricotta di latte di bufala Caseificio Principe
- 700 g passata di pomodoro
- 40 g formaggio grattugiato
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine di olivaq.b.
- prezzemolo a piacere
Conchiglioni ripieni di ricotta di latte di bufala
Preparazione:
Per il pomodoro: in una casseruola prepariamo un soffritto con la cipolla tritata e un filo d’olio di oliva. Pronto il soffritto, aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e di pepe e condiamo con qualche foglia di basilico. Cuociamo a fiamma bassa per una decina di minuti.
Per il ripieno: in una terrina lavoriamo la ricotta di latte di bufala di Caseificio Principe insieme a 4-5 cucchiaiate di salsa; amalgamiamo per bene e, pronto il ripieno, trasferiamolo in una sac à poche o aiutiamoci con un cucchiaio per riempire i conchiglioni.
Cuociamo i conchiglioni in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarli molto al dente.
Prendiamo una pirofila da forno e ricopriamo il fondo con un po’ di salsa di pomodoro. Farciamo i conchiglioni con il ripieno, quindi sistemiamoli nella pirofila.
Ricopriamo i conchiglioni con tutta la salsa rimanente, quindi cospargiamoli con il formaggio grattugiato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarli.
Buon appetito e buon anno da Caseificio Principe!
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